Sanierung und Neubauten am Stau Oldenburg. Es ensteht die Grossgastronomie “Der Schwan”.

Hier haben wir im Angestelltenverhältnis bei Architekt Klaus Ratjen die Gebäude vollkommen entkernt und mit Neubauten ergänzt unter strengen Denkmalschutzaspekten.

Die Einrichtungen wurden in Anlehnung französischer Beispiele detailliert geplant und umgesetzt in enger Zusammenarbeit mit dem damaligem Betreiber Peter Sälzer.

Im Außenbereich entstand der Biergarten mit selbst entwickeltem wetterfestem Pavillion.